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Apfelstrudel:


Der Teig:

200g Mehl
 50g  flüssige Butter
3-4 Eßlöffel Milch
    1 Eigelb
Die Füllung:
 50g Semmelmehl
 40g Butter
500g Äpfel
 65g Zucker
 65g Rosinen
 50g flüssige Butter
 abgeriebene Zitronenschale (
ungespritzt)

Das Mehl und die Milch anwärmen. Die Milch und das Eigelb verquirlen und in das Mehl hineinrühren. Dann die flüssige Butter  dazugeben. Das Ganze zu einem recht weichen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt 10 min. stehenlassen. Den Teig auf einem mit Mehl bestreutem Tuch dünn ausrollen. Stoßbrot in Butter rösten und damit den ausgerollten Teig bestreuen. Dann die in dünne Scheiben geschnittenen Äpfel und die anderen Zutaten dazugeben.  Dann rollt man den Teig zusammen, bestreicht ihn mit Butter und backt ihn ungefähr eine Stunde. Zum Schluß noch einmal mit Butter bestreichen und Puderzucker darüberstreuen. Dazu gibt man Vanillesoße.
Guten Appetit

       
    
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